2020年3月4日 / 最終更新日 : 2020年3月8日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 レモンのケーキ とても久しぶりにUさんがレッスンに来てくださいました。 レモンのケーキ。生地はシンプルな、本当に基本のバターケーキ。レモンゼストをすりおろして、たっぷり加えています。まわりのグラスには、レモン果汁をたっぷり入れているので […]
2020年3月3日 / 最終更新日 : 2020年3月8日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 メープルミルクレープ リクエストをいただき、ミルクレープのレッスンでした。ソレイユの過去のレッスンには、「ベリーとチーズのミルクレープ」と「メープルミルクレープ」の２種類のクレープレッスンがあります。 今回は、メープルのほう。カスタードクリー […]
2020年3月1日 / 最終更新日 : 2020年3月5日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マロンとバニラのケーキ １週間前もリクエスト開講した、2019年のクリスマスケーキ。クリスマス飾りは無しでも、素敵なアントルメになります。 ココアのスポンジ、バニラのババロワ、マロンクリームを作って組み立て、仕上げます。スポンジはお菓子作りの基 […]
2020年2月29日 / 最終更新日 : 2020年3月5日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 レモンのケーキ レモンゼストをたっぷり混ぜ込んだバターケーキに、レモン果汁を使った、甘酸っぱいグラスをかけて仕上げます。 フランスの伝統的な「ウィークエンドシトロン」というレモンのパウンドケーキをベースに、アレンジしています。 過去に受 […]
2020年2月28日 / 最終更新日 : 2020年3月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ラズベリーとホワイトチョコのムース おひとり様、お子様の体調不良によりキャンセルになってしまいましたが、3組さんで賑やかなレッスンになりました。 2月最後のレギュラーメニューレッスンでした。以降もリクエスト受付可能なレッスンですが、あたたかい季節は、あまり […]
2020年2月26日 / 最終更新日 : 2020年3月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キャラメルとコーヒーのヴェリーヌ 夏向きのメニューですが、濃いめのコーヒーゼリーと、ほろ苦いキャラメルムースの組み合わせは、冬の今でも十分美味しく感じられます。 レッスンでは、くるみのキャラメリゼも作りますが、トッピングすると湿気でカリカリ感が失われてし […]
2020年2月25日 / 最終更新日 : 2020年3月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ラズベリーとホワイトチョコのムース なんだか久しぶり！の、今月レギュラーメニューのレッスンでした。バレンタイン向けのメニューだったので、2月14日より前に受講いただいた方が多くて。 このケーキにはピックを１つ、お付けしていますが、バレンタインが終わってしま […]
2020年2月23日 / 最終更新日 : 2020年3月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マロンとバニラのケーキ 2019年のクリスマスケーキとして開講した、マロンとバニラのケーキ。クリスマスは過ぎてしまいましたが、リクエストをいただいて、開講しました。 モンブラン口金の絞りは、チカラ加減が難しいですねー。頭では理解していても、手が […]
2020年2月20日 / 最終更新日 : 2020年3月3日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キューブクッキー たくさん配れるクッキーのメニューを。ということで、キューブクッキーのリクエストレッスンでした。 袋に入れて、シーラーで止めたら、売り物みたい♪プレゼントするほうも、されるほうも、うれしくなりますね！ アールグレイ、抹茶＆ […]
2020年2月18日 / 最終更新日 : 2020年3月3日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ガレットデロワ ２月になってしまいましたが、リクエストをいただいて、ガレットデロワのレッスンを開講しました。 手作りパイ生地のサクサク感が伝わりますか？折り込みパイ生地はとても難しいけれど、できるだけ寒い季節に、丁寧に行うことをオススメ […]
