2019年10月25日 / 最終更新日 : 2019年10月27日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キャラメル・サントノーレ 金曜日の午前レッスンは、レギュラーメニューのサントノーレ。 今週はハロウィンピック付き！クリームがとても美味しいので、余ったクリームはぜひお持ち帰りいただいて、パンにつけて食べてほしいです。シュー生地の活用法も、いろいろ […]
2019年10月24日 / 最終更新日 : 2019年10月26日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 さつまいもと黒ごまのタルト ハロウィン前の今にぴったりな、さつまいもと黒ごまのタルト。さつまいもをかぼちゃに代えて作ることもできますよ。 かぼちゃより繊維が固いさつまいもなので、モンブラン口金に詰まりやすいのが難点。丁寧に裏ごしするのも良いけれど、 […]
2019年10月19日 / 最終更新日 : 2019年10月26日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 くるみとアーモンドのタルト 販売で人気のさくさくタルト。キャラメリゼしたくるみをたっぷりと閉じ込め、アーモンドクリームと共に焼き上げます。もともと、レッスンメニューだったもので、レッスンのリクエストもたくさんいただく人気メニューです。 4名さまのレ […]
2019年10月15日 / 最終更新日 : 2019年10月25日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キャラメル・サントノーレ 火曜日。マンツーマンで、キャラメルサントノーレのレッスンでした。 プチシューのアメかけは、さらっと、うすく付く方が食感が良いと思います。このアメがたくさん残るので、みなさんにはお持ち帰りいただいています。冷蔵庫で長期保存 […]
2019年10月14日 / 最終更新日 : 2019年10月25日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キャラメル・サントノーレ 日曜日、今月レギュラーメニューのサントノーレのレッスンでした。申込みいただいていたのがお一人さまだったので、久しぶりに日曜日のマンツーマンかな？と思いましたが、直前にお一人様ご予約いただきまして、二名様で。 プチシューも […]
2019年10月11日 / 最終更新日 : 2019年10月13日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キャラメル・サントノーレ お子様連れＯさまと、キャラメル・サントノーレのレッスンでした。 一般的に、サントノーレの土台はパイ生地を使います。レッスンで、シュー生地とパイ生地の両方を作るのは大変なので、今回のレッスンでは土台もすべて、シュー生地で作 […]
2019年10月10日 / 最終更新日 : 2019年10月13日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 キャラメル・サントノーレ 10月レギュラーメニュー、サントノーレのレッスンが始まりました。 土台とプチシューを作り、キャラメルクリームとアメでつなぎます。シュー生地の基本はもちろん、カスタードクリームの作り方、キャラメルの作り方をマスターしましょ […]
2019年10月2日 / 最終更新日 : 2019年10月12日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 シュークリーム 10月は久しぶりにシュー生地のレッスンメニューになりますが、それを前に、9月末にリクエストいただいて、シュークリームのレッスンを行いました。 教室開講初年度のレッスンメニューなので、ずいぶん昔に作ったメニューです。プレー […]
2019年10月1日 / 最終更新日 : 2019年10月12日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 アムールショコラ リクエストをいただいて、急遽レッスンを増設いたしました。チョコレート好きなお子様の誕生日ケーキに、アムールショコラを。 お子さんの誕生日まで、ご自宅で冷凍保存するということでしたので、仕上げのココアパウダーは、かけていま […]
2019年9月30日 / 最終更新日 : 2019年10月12日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マカロン リクエストをいただいて、マカロンのレッスンを開講いたしました。 ソレイユのレッスンでは、ラズベリーとチョコレートの２種類のマカロンを作ります。ラズベリーのピンクは食紅で、チョコレートの茶色はココアで色づけ。この２パターン […]
