2020年8月5日 / 最終更新日 : 2020年8月21日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 シュークリーム 基本のシュークリームのレッスンでした。初年度のレッスンメニューですが、毎年必ずリクエストいただく基本メニュー。シュークリームは難しいと言われますが、必ずちゃんと膨らみます。 丸いプレーンシューと、応用のスワンシューを作り […]
2020年8月4日 / 最終更新日 : 2020年8月21日 お菓子教室ソレイユ オンラインレッスン まるごとピーチ 8月3日（月）は、午前中に「まるごとピーチ」の対面レッスンがあって、午後はオンラインで「まるごとピーチ」のレッスン。１日中、ずっと桃！！！ 遠く離れた２名の生徒さんと、私の作品です。グラスに入っているのは桃ゼリー。通常対 […]
2020年8月3日 / 最終更新日 : 2020年8月21日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 まるごとピーチ この日の午前中は、２名様で、まるごとピーチのレッスン！ お部屋に桃の香りがいい感じ～♪幸せのひとときです。 種を抜く作業に苦労される方が多いです。この夏のうちに、慣れるように繰り返してやってみてくださいね。
2020年8月2日 / 最終更新日 : 2020年8月16日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 プリンロール 久しぶりのプリンロール。この断面を見ていると、私も毎回食べたくなっちゃいます。 箱の大きさの都合で、端を切り落とすのではなく、真ん中で２つになるようにカットしていただきました。そのため、約13cmのロールケーキを２本お持 […]
2020年8月1日 / 最終更新日 : 2020年8月16日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 桃のケーキ ８月も、桃人気。 「桃のケーキ」は、桃をコンポートにして使います。トップに飾るだけでなく、中にも入っています。切り方は皆様にお任せしているので、ゴロっと角切りにする人もいれば、スライスして並べる人も。 どんな風に作ろう？ […]
2020年7月31日 / 最終更新日 : 2020年8月16日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 桃のスクエアショート 桃を生のまま使ったケーキは、こちら。フレッシュな桃を味わいたい人にはオススメのケーキです。 クリームは、カスタードと生クリームを混ぜた、クリームレジェールです。「桃のケーキ」のほうは、桃をコンポートにして使用しますが、こ […]
2020年7月28日 / 最終更新日 : 2020年8月16日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 桃のケーキ 連日、桃桃桃！ 桃のケーキは、まわりにビスキュイ生地を巻いたシャルロット風の仕上げになります。お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、ビスキュイ生地のトップをカットするかどうかは、皆様にお任せしているので、↑のケーキ […]
2020年7月27日 / 最終更新日 : 2020年8月16日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 桃のケーキ お久しぶりのＹさんと、マンツーマンレッスンでした。 大きな桃がゴロゴロたっぷり！ 絞りは苦手な方が多いですが、このケーキは生地もクリームも絞ります。クリームを絞り終わる頃には、慣れてくる方が多いですね。特に夏は暑くて、絞 […]
2020年7月24日 / 最終更新日 : 2020年8月13日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 レモンのロールケーキ マンツーマンで、レモンのロールケーキのレッスンでした。 プレーンシフォン生地をシート状に焼いて、生クリームとレモンカードを巻き込んだロールケーキです。しゅわっとした食感と、甘酸っぱいクリームで、暑い日でもペロリと食べれる […]
2020年7月20日 / 最終更新日 : 2020年8月13日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 桃のスクエアショート Ｔさんと、桃のスクエアショートのマンツーマンレッスンでした。 「桃のケーキ」と「桃のスクエアショート」を迷っている方が多くいらっしゃいます。 どちらも生地はビスキュイですが、桃のケーキは絞り、スクエアショートは広げて焼き […]
