2021年1月26日 / 最終更新日 : 2021年2月6日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 米粉マフィン 豊田産の米粉で作る10種類のマフィン。18日（月）の生徒さんの作品です。 とよたまちさとミライ塾のレッスンメニューをレギュラーメニューに。カップサイズは小さく変わりましたが、副材料の分量は変わっていないので、具沢山な、贅 […]
2021年1月25日 / 最終更新日 : 2021年2月6日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ヴィクトリアケーキ 今月の新メニュー「ヴィクトリアケーキ」のレッスンでした。 ラズベリージャムも作ります。半分は瓶に入れてお持ち帰り。ご自宅で復習に使ったり、パンにつけて食べたり。甘酸っぱいラズベリージャムをご活用くださいね。
2021年1月23日 / 最終更新日 : 2021年2月6日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 いちごとバニラのケーキ フレジエ風にいちごをたくさん並べた、華やかなケーキ。ベースはバニラのババロワです。 甘さ控えめのバニラのババロワと、たっぷりの苺。生地はダコワーズになっています。 トップのいちごジュレも華やか。春のお祝いにぴったりのケー […]
2021年1月22日 / 最終更新日 : 2021年2月6日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ガレットデロワ オンラインで、ガレットデロワのレッスンでした。こちらは、私のデモ作品です。 ２時間のレッスンで生地からガレットデロワを作ろうなんて、無理だろうと思っていましたが、なんとかなるもんです。レッスンでは、２時間半～３時間くらい […]
2021年1月18日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 フロマージュ 順番が前後しますが、1月1日、元旦に、オンラインレッスンで作ってくださった生徒さんの作品を紹介します。 2010年のクリスマスレッスンメニュー「フロマージュ」です。 サワークリームのムースがベースになっています。 ザクザ […]
2021年1月16日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ヴィクトリアケーキ 新メニューのヴィクトリアケーキ。Tさんとマンツーマンレッスンでした。 昨年、いちごの生クリームデコレーションも受講されているTさん。ジェノワーズや絞りは復習になりますね。繰り返し作ることで、安定していきます。 丸口金の絞 […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 米粉マフィン とよたまちさとミライ塾でたくさんの方に受講いただいた「米粉マフィン」のレッスンが、ソレイユのレギュラーメニューに加わりました。 ミライ塾では有難いことに全日満席で、受講いただけなかった方もたくさんいらっしゃったようです。 […]
2021年1月14日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マロンのリースタルト 11日（祝日）午前のレッスンにて。生徒さんの作品です。 数年前？に流行りだしたリースタルトも、定番メニューになりましたね。焼くときに、ひと手間かかりますが、焼き時間が短くなるのと、切り分けるのが簡単になるのは良いところ。 […]
2021年1月9日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 抹茶のテリーヌ＆ロミアス 1月4日、冬休みを利用して、小学生2人がレッスンに来てくれました。 1人は抹茶が苦手ということで、プレーンのロミアスに変更しました。 手作りお菓子を囲んで、ご家族で楽しい団らんの時間をお過ごしくださいね。
2021年1月7日 / 最終更新日 : 2021年1月31日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 デコレーションブラウニー 急遽、新メニューに追加した、デコレーションブラウニー。過去に、パウンド型でのブラウニーレッスンはありましたが、それと同じ生地を使って、マフィン型で焼成しています。 こちらは、1月3日のレッスンで。Uさんの作品です。 チョ […]
