2020年12月22日 / 最終更新日 : 2020年12月29日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 いちごのシャルロット 初参加の４名様が、いちごのシャルロット作りに来てくれました。 シャルロットの中にも、いちごのムースと、フレッシュないちごがたっぷり入っています。 とっても華やかなシャルロット。クリスマスパーティーにも映えますね！ ご参加 […]
2020年1月19日 / 最終更新日 : 2020年1月30日 お菓子教室ソレイユ お知らせ ラズベリーハートのホワイトチョコムース 来月2月の新メニューは、バレンタイン向きのチョコレートケーキ。ラズベリーピンクのハートがかわいい、ホワイトチョコムースです。 ココアシュクセ生地、ホワイトチョコムース、ラズベリームース（ハート部分）、チョコガナッシュ。の […]
2019年12月27日 / 最終更新日 : 2020年1月9日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マロンとバニラのケーキ こちらはクリスマス前の日曜日レッスン。レギュラーメニューのマロンとバニラのケーキ。みなさまの作品がどんどん増えていくのが楽しみです。 午後も、マロンとバニラのケーキでした。 みなさんのデザイン、それぞれ、どれも違って、ど […]
2019年12月10日 / 最終更新日 : 2019年12月20日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 アムールショコラ 先月に引き続き、アムールショコラのリクエストをいただき、開講いたしました。 クリームの残り具合により、みなさん、絞り方は色々。サントノーレ口金の紹介をして、体験してもらっています。 まったく絞らずに、フラットにしてもシン […]
2019年12月7日 / 最終更新日 : 2019年12月16日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マロンとバニラのケーキ 土曜日のレッスンに予約が集中してしまったので、急遽増設させていただきました。7日（土）午後のレッスンです。 今回の生徒さんは、渋皮煮を小さめにカットして散らしています。ゴロっと乗せるのもよし、散らすのもよし。お好みで○ […]
2019年11月30日 / 最終更新日 : 2019年12月7日 お菓子教室ソレイユ 注文品（ケーキ・生菓子） ドームマロン モンブランベースのケーキをご注文いただき、レッスンメニュー「ドームマロン」をご提案させていただきました。 ココアスポンジ、刻みチョコと胡桃入り生クリーム、モンブランクリームの構成です。チョコチップではなく、刻みチョコを使 […]
2019年11月24日 / 最終更新日 : 2019年12月1日 お菓子教室ソレイユ お知らせ マロンとバニラのケーキ 今回もまた、レッスンのお茶菓子用にクリスマスケーキを作りました。 ケーキ飾りを変えたり、トッピングの渋皮煮の乗せ方を変えたり、粉砂糖をかけたり、かけなかったり。いろいろ見た目の変化も楽しみながら、これから受講される生徒さ […]
2019年11月21日 / 最終更新日 : 2019年12月1日 お菓子教室ソレイユ お知らせ マロンとバニラのケーキ 来月レッスンメニューのクリスマスケーキは、マロンとバニラ。レッスンのティータイムにお茶菓子として登場するため、レッスンのたびに試作を兼ねて作っています。 いくつかのマイナーチェンジを経て、レシピが完成しました。ソレイユの […]
2019年11月18日 / 最終更新日 : 2019年12月1日 お菓子教室ソレイユ お知らせ マロンとバニラのケーキ クリスマスレッスンメニュー「マロンとバニラのケーキ」の試作が続いています。仕上げを少し変えて、スッキリとした印象に。 モンブラン（マロンのケーキ）は甘いという印象をお持ちの方も多いかと思いますが、こちらのケーキは軽めに仕 […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 お菓子教室ソレイユ お知らせ クリスマスレッスンのお知らせ いよいよ来月12月はクリスマスケーキのレッスンです。今年のメニューは、マロンとバニラのケーキ。 ココアスポンジバニラのババロワマロンクリーム の構成です。 5号サイズ1台：受講料4500円 実は昨年、生徒さんからのリクエ […]
