5月にオンラインレッスンのモニターとして参加してくれた方から、マカロンのオンラインレッスン申し込みをいただきました。

先月はシュークリームを受講いただき、今回はマカロン。

お菓子作りは科学。とは、よく言われますが、本当にその通りで、特にシュークリームやマカロンの作り方の説明をしていると実感します。

ひとつひとつの作業に、ちゃんと意味があって、それを知ることで理解が深まるし、成功率も上がります。

オンラインレッスンで一番苦労するのは、それぞれのオーブンのクセが違うこと。
一度やってみないと分からないことも多いので、ざっくりと「いつも強めですか？弱めですか？」とお聞きしながら進めています。
レシピ通りに焼くと、いつも焦げるとか、なかなか焼けないとか、右の方だけ焦げるとか、それぞれのクセを知り、覚えておいてくださいね。