久しぶりに、フォンダンショコラのレッスンでした。

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１つの生地を半生状態で焼くのではなく、生地の中にガナッシュを入れて焼くタイプです。

キャラメルガナッシュにしているので、ビターなチョコレートと相性も良く、ほろ苦くて美味しい。

レッスンメニューでは、シュガーレースを作っていただくのですが・・・
コロナの影響か？シュガーレースを作るためのミックス粉が、どこも品切れで買えなくて。プラチョコをうすく伸ばして使わせていただきました。

寒くなって、チョコレートのお菓子が恋しくなりました。
手作りの、美味しいチョコレート菓子で、ほっこりしてくださいね～。

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