久しぶりに、フォンダンショコラのレッスンでした。 １つの生地を半生状態で焼くのではなく、生地の中にガナッシュを入れて焼くタイプです。 キャラメルガナッシュにしているので、ビターなチョコレートと相性も良く、ほろ苦くて美味し […]