とても懐かしいメニューのリクエストをいただきました。
ホームページの過去メニューから、お選びいただいたようです。

洋ナシのキャラメリゼとキャラメルムースのケーキです。
土台はシュトロイゼルなので、ざくざくタルト風。
今回、洋ナシは国産缶詰（明治屋さんのもの）を使用しています。

表面はバーナーでキャラメリゼ。
キャラメルと洋梨の相性はバッチリですが、りんごで代用しても、おいしく作れますよ。