キャラメルポワール

とても懐かしいメニューのリクエストをいただきました。
ホームページの過去メニューから、お選びいただいたようです。

洋ナシのキャラメリゼとキャラメルムースのケーキです。
土台はシュトロイゼルなので、ざくざくタルト風。
今回、洋ナシは国産缶詰(明治屋さんのもの)を使用しています。

表面はバーナーでキャラメリゼ。
キャラメルと洋梨の相性はバッチリですが、りんごで代用しても、おいしく作れますよ。

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