９月のレギュラーメニューレッスンが始まりました。流行のほうじ茶で、パンナコッタとクッキーを作ります。敬老の日のプレゼントにもオススメですよ。

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3組の生徒さんが参加してくれました。パンナコッタの上には、もちろん手作りの、ほうじ茶の水羊羹。後味スッキリで美味しいです。

何より難しいのは、実はトップに乗せた生クリーム。スプーンを使って、クネルという手法で乗せていきます。クネルができれば、デコレーションの幅も広がりますね。よく、ケーキやさんのガトーショコラにクネルの生クリームが乗っていたり、レストランの食後のデザートのシャーベットやアイスクリームが、お皿にクネルで盛られていたりします。この機会に是非、習得してください。