2021年1月18日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 フロマージュ 順番が前後しますが、1月1日、元旦に、オンラインレッスンで作ってくださった生徒さんの作品を紹介します。 2010年のクリスマスレッスンメニュー「フロマージュ」です。 サワークリームのムースがベースになっています。 ザクザ […]
2021年1月17日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 注文品（ケーキ・生菓子） いちごのタルトレット 小さな苺が手に入ったので、納品用に、いちごのタルトレットを作りました。 いちごの形や大きさで、ずいぶん雰囲気が変わります。私は小ぶりの苺をたくさん乗せるのが好きなので、小さな苺を見つけると、ついついたくさん買ってしまいま […]
2021年1月16日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 ヴィクトリアケーキ 新メニューのヴィクトリアケーキ。Tさんとマンツーマンレッスンでした。 昨年、いちごの生クリームデコレーションも受講されているTさん。ジェノワーズや絞りは復習になりますね。繰り返し作ることで、安定していきます。 丸口金の絞 […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年2月4日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 米粉マフィン とよたまちさとミライ塾でたくさんの方に受講いただいた「米粉マフィン」のレッスンが、ソレイユのレギュラーメニューに加わりました。 ミライ塾では有難いことに全日満席で、受講いただけなかった方もたくさんいらっしゃったようです。 […]
2021年1月14日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 マロンのリースタルト 11日（祝日）午前のレッスンにて。生徒さんの作品です。 数年前？に流行りだしたリースタルトも、定番メニューになりましたね。焼くときに、ひと手間かかりますが、焼き時間が短くなるのと、切り分けるのが簡単になるのは良いところ。 […]
2021年1月13日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 注文品（ケーキ・生菓子） ピンクのギフトボックス 昨年お作りさせていただいたギフトボックスのケーキが、とても反響が大きくて。たくさんご注文を頂戴しています。 今回は、ピンクのギフトボックス。 細めのリボンでくるくる巻いて、可愛らしい雰囲気を出してみました。 中身のケーキ […]
2021年1月12日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 注文品（ケーキ・生菓子） チョコクリームのケーキ 毎年ご注文いただく双子の男の子のためのバースデーケーキ。 毎年チョコレート。今年は、いちごショートのチョコレート版。みたいなご注文をいただいたので、こういう形になりました。 あいているスペースには、後ほど二人のお名前プレ […]
2021年1月11日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 注文品（ケーキ・生菓子） ショコラフロマージュ 人気商品のショコラフロマージュ。チョコレートとチーズが濃厚な、ずっしり重いケーキです。 生クリームで軽さを出して、いちごで酸味をプラス。ずっしり重量のあるケーキなのに、ペロリと平らげてしまうかもしれません。 レッスンでは […]
2021年1月10日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 注文品（ケーキ・生菓子） チョコレートケーキ バースデーケーキのご注文もたくさん頂戴しています。 過去の作品からお気に入りのイメージをお伝えいただき、ご希望のマカロンと、くるくるチョコも乗せました。 グラサージュで艶を出しました。 冬はチョコレート、人気です。フルー […]
2021年1月9日 / 最終更新日 : 2021年2月3日 お菓子教室ソレイユ 生徒作品 抹茶のテリーヌ＆ロミアス 1月4日、冬休みを利用して、小学生2人がレッスンに来てくれました。 1人は抹茶が苦手ということで、プレーンのロミアスに変更しました。 手作りお菓子を囲んで、ご家族で楽しい団らんの時間をお過ごしくださいね。
